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Segundos platos vegetales: otra fuente de proteínas
Introducir los alimentos de origen vegetal en el segundo plato ayuda a controlar el exceso de proteínas animales
Por MARÍA MANERA
Última actualización: 26 de junio de 2012
- Imagen: La.blasco -Las recomendaciones actuales sobre alimentación saludable hacen énfasis en el predominio de alimentos vegetales por encima de los productos de origen animal. Esta indicación, sin embargo, no es fácil de seguir en nuestro entorno y época actuales, donde la mayoría de los menús contienen un segundo plato constituido por carne, pescado o huevos.
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Yo hacía una lasaña vegetal de chuparse los dedos. Una capa la rellenaba con champiñones con tomate (hacía primero los champiñoes con bien de cebolla y ajo) , y la otra capa con espinacas con besamel. Y después por encima de todo besamel con queso rallado. Buenísima!!!!!
(Receta de Karlos Arguiñano)
