Fuente:
Revista consumer eroski
Cita:
"El hierro es un mineral indispensable para la correcta función del organismo pero debe estar presente en su justa medida
El hierro de nuestro cuerpo funciona como un termómetro. Es uno de los principales indicadores de que el organismo trabaja de manera correcta o de que algo falla. El hierro es por tanto, un mineral indispensable para el cuerpo humano, pero en su justa medida. Si escasea, surge la anemia ferropénica y, si sobra, además de acortar la vida provoca una enfermedad llamada hemocromatosis. Tener una salud de hierro es por tanto, cuestión de un fino equilibrio.
Ahora bien, para estar bien no es necesario acumular mucho hierro en el organismo. Hay que tener solo el justo para que ejerza sus funciones, como formar parte del pigmento de la hemoglobina (glóbulos rojos), responsable del transporte de oxígeno a todas las células del organismo. ......................................................."
Fin de la cita, pero hay mucho mas sobre el tema en:
http://revista.consumer.es/web/es/20121 ... /76713.php
